COME GLI
ANTICHI
CI HANNO
INSEGNATO

FILOSOFIA

 

“Ascoltare la terra e rispettare le fasi lunari, esattamente come gli antichi ci hanno insegnato”

 

E’ a pochi chilometri dal suggestivo borgo di Seggiano, in un prezioso angolo della Toscana meridionale, protetto dall’Amiata e cullato dalla vicina Val d’Orcia, che la famiglia Steinberg ha trovato il luogo ideale dove trasformare un sogno in realtà. Coerente con la propria filosofia di vita, rispettosa dell’ambiente e della biodiversità, gli Steinberg hanno voluto proseguire quel cammino già intrapreso dai precedenti proprietari, sviluppando al contempo nuovi metodi di coltivazione, ancora più rispettosi degli equilibri tra cielo e terra.

Così Hortulanus, che ha il volto di un territorio improntato all’agricoltura di qualità e un’anima rigorosamente biologica, è oggi un luogo che parla di genuinità e prodotti naturali dal gusto incredibilmente unico.  L’ olio Hortulanus Jill Georges, prodotto Dop di Olivastra Seggianese è il frutto di olive pregiate, amorevolmente lavorate e gelosamente custodite in oliveti secolari.

I prodotti dell’orto, a disposizione degli ospiti della struttura, seguono il ritmo delle stagioni, conservando i gusti più semplici e rari. A piccoli passi e grazie a un originale metodo di coltivazione la filiera di produzione rigorosamente improntata sulle attività biologiche è stata estesa anche alla produzione di vini di qualità.

Da gennaio 2016 sono entrati in commercio quattro nuovi vini esclusivamente a fermentazione naturale, che parlano di natura ed esprimono con semplicità, i gusti veri di questa terra.